Adventskuchen (Gugelhupf)

Christstollen

Marzipanschnitten

Weihnachtsstern

Marzipan-Weihnachtstorte

Christstollen

	500 g Weizenmehl
	1 Päckchen Backpulver
	150 g Zucker
	1 Päckchen Vanillinzucker
	oder
	1/2 Fläschchen Backöl Vanille-Aroma
	etwas Salz
	1 Fläschchen Backöl Rumaroma
	1 Fläschchen Backöl Zitrone
	3-4 Tropfen Backöl Bittermandel
	1 Ei
	4 El. entrahmte Frischmilch oder Wasser
	1 Päckchen Soßenpulver Vanille
	100 g Margarine
	50 g Rinderfett
	(der Stollen klappt auch schon mit 75g Margarine)
	125 g Quark
	200 g Rosinen,
	Korinthen oder getrocknetes Mischobst Zum Bestreichen etwas zerlassene Margarine Zum Bestäuben etwas Puderzucker

Zubereitung

Mehl und Backpulver werden gemischt und auf ein Bachbrett (Tischplatte) gesiebt. In die Mitte wird eine Vertiefung eingedrückt, Zucker, Gewürze, Ei und das mit der Flüssigkeit angerührte Soßenpulver werden hinein gegeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeitet. Darauf gibt man die in Stücke geschnittene, kalte Margarine, das feingehackte Rinderfett, den durch ein Sieb gestrichenen Quark und die gereinigten Rosinen (Korinthen) oder das gereinigte, entsteinte, in Würfel geschnittene Mischobst.
Man bedeckt die Früchte mit Mehl, drückt alles zu einem Kloß zusammen und verknetet von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig. Sollte er kleben, gibt man noch etwas Mehl hinzu. Er wird zu einer ovalen Platte ausgerollt, zum Stollen geformt und auf ein gefettetes Bachblech gelegt.
Backzeit: 70 - 80 Minuten bei schwacher Mittelhitze Sogleich nach dem Backen bestreicht man den Stollen mit zerlassenem Fett und bestäubt ihn mit Puderzucker.

Quelle: unbekannt

Weihnachtsstern

Sternenform

Zutaten:

150 g Margarine

150 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

1 Prise Salz

3 Eier

200 g Mehl

1 geh. Tl Backpulver

75 ml Milch nach Geschmack (oder teilweise durch Kirschwasser ersetzen)

100 g Rosinen

200 g kandierte Früchte (in Stückchen geschnitten)

1 Pck Schokoladenglasur

Zubereitung:

Margarine, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln hineinschlagen und die Masse schaumig rühren. Portionsweise das mit Backpulver gemischte Mehl und die Milch zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Rosinen und kandierte Früchte unterheben.

Den Teig in die gefettete Form füllen und in die Mitte des vorgeheizten Backofens bei 180° ca. 60 min backen. Nach dem Abkühlen Schokoladenglasur nach Packungsanweisung zubereiten und den Kuchen überziehen

Marzipanschnitten

Für ca. 25 stück

Für den Teig:

150 g Butter

	6 Eier
	250 g Zucker
	1 Prise Salz
	350 g Mehl
	1 Tl Backpulver
	6 El Milch

Für den Belag:

150 g Butter

100 g Crème Double

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 Marzipan Rohmasse

2 El brauner RUM

400 g Mandelplättchen

Zubereitung:

Die Butter mit Eiern, Zucker und Salz schaumig schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren.
Das Ganze zu einem Teig verrühren. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Die Oberfläche glatt streichen und den Kuchen ca. 15 Minuten vorbacken.
Die Butter mit der Creme double dem Zucker, dem Vanillinzucker
und der Marzipanrohmasse mischen und auf dem Herd bei milder Hitze
schmelzen lassen. Das Ganze mit dem Rum aromatisieren und die Mandelblättchen unterrühren.
Die Masse auf den Teig streichen und das Ganze auf der mittleren Einschubleiste in ca. 20
Minuten fertig backen. Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Pro Stück ca.: 430 kcal/ 1800 kj

Advent-Kuchen

Zutaten(12 Stck.)

3 Eigelb

2 Eier

200 g Zucker

Schale einer unbehandelten Zitrone

2 Eiweiß

1 Priese Salz

1/2 TL Backpulver

200 g Mehl

150 g Butter

Außerdem

Fett für die Form

2 EL Aprikosenkonfitüre

2 EL Rum

Puderzucker

Eigelb, Eier und Zucker (bis auf 2 Esslöffel) und Zitronenschale cremig rühren. In einer zweiten Rührschüssel Eiweiß, Salz und Backpulver steif schlagen. Übrigen Zucker darunter schlagen. Mehl sieben, lagenweise mit Eischnee auf die Ei-Zucker-Creme schichten. Vorsichtig durchheben, bis alles locker vermischt ist. Butter schmelzen lassen, lauwarm abgekühlt unter den Teig heben. In eine eingefettete Gugelhupf-Form füllen. Im vorgeheizten Ofen, untere Schiene, bei 180°C (160°C Umluft) 45 Minuten backen. Nach 5 Minuten Stehzeit aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen. Konfitüre mit Rum unter Rühren aufkochen, durch ein Sieb streichen. Heißen Kuchen rundherum damit einpinseln, abkühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: etwa 100 Minuten

Ein Stück hat etwa 250 kcal (1045 kj)

Marzipan-Weihnachtstorte

Zutaten:

3 Eier

e EL heißes Wasser

!00 g Zucker

75 g Weizenmehl

50 g Speisestärke

1 Prise Backpulver

Pck. Orange-Back

Zutaten für die Füllung

150 g Aprikosen-Konfitüre

6 Blatt Gelantine

250 g Sahnequark

80 g Zucker

1 Pck. Bourbon-Vanillin-Zucker

2 Orangen

100 ml Sahne

Deko:

1 Pck. Marzipandecke (Schwartau)

1 Pck. Weihnachts-Schoko-Dekor

Fett für die Form, Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Eier und heißes Wasser schaumig schlagen. Zucker dazugeben und zu einer dicklichen Creme weiter schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Orange-Back mischen, sieben und unterheben. Teig in eine gefettete Springform ( Ø 26 cm) füllen und sofort im vorgeheizten Backofen bei 175°C ( Umluft 160°C) 15-20 min. goldbraun backen. Nach kurzem Abkühlen aus der Form lösen, mindestens eine Stunde ruhen lassen und dann einmal waagerecht durchschneiden. Konfitüre erhitzen, glattrühren und 4 Esslöffel davon auf den unteren Boden streichen. Den Tortenboden mit einem Tortenring umschließen. Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Quark mir Zucker, Vanillezucker verrühren. Orangen mit einem Messer so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt ist, dann die Filets herausschneiden. Dabei den Saft auffangen und mit den nicht zu klein geschnittenen Filets zur Quarkmasse zugeben, gut verrühren. Ausgedrückte Gelantine bei kleiner Hitze auflösen etwas Quarkmasse zugeben und verrühren, dann unter die restliche Masse ziehen. Sahne steif schlagen und sobald die Masse zu gelieren anfängt, die Sahne unterheben. Creme in den Tortenring füllen, glatt streichen , den anderen Biskuitboden auflegen und etwas andrücken.1 Stunde kaltstellen. Torte aus dem Ring lösen und ringsherum mit der restlichen Konfitüre bestreichen. Vorsichtig mir der Marzipandecke umhüllen, überstehende Ränder abschneiden und Reste evl. zum Verziehren verwenden.

Mit Weihnachtsdekor und Puderzucker dekorieren.

Salzteig

Salzteig ein preiswertes und vielseitiges Bastelmaterial

Zutaten:

2 Tassen Mehl

1 Tasse Salz

immer 2 Teile Mehl und ein Teil Salz

Mehl und Salz werden unter Zugabe von wenig Wasser zu einer festen, formbaren Masse geknetet.
Aus diesem Material kann man dann viele Dinge herstellen. Wer farbigen Salzteig braucht gibt Lebensmittelfarbe hinzu. Der Salzteig lässt sich aber auch nach dem Trockenen mit anderen z.B. Wasserfarben bemalen.
Hier nun ein sehr einfaches Beispiel für die Kleinsten. Den Salzteig zu einer Kugel formen, diese platt drücken, auf ein Stück Backpapier legen, nun einen Hand- oder auch Fußabdruck in die Form drücken.
Mit einen Bleistift ein Loch zu späteren Aufhängen des Abdrucks in die Form stechen. Vielleicht noch den Namen und das Datum mit einen Zahnstocher einsticheln, dass erhöht den Erinnerungswert erheblich.
Den Abdruck bei etwa 150°C in den Backofen geben. Nach etwa 45 Minuten ist der Abdruck fest. Nach dem Abkühlen kann das Kunstwerk mit Wasserfarben bemalt werden. Um den Farben etwas mehr Ausdruck zu geben, kann das Werk noch mit transparentem Lack lackiert werden

Tipps:

Zimt
Sodbrennen

Fettes Essen

Wie lange kann man Reste aufbewahren?

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