Knusperkekse

Zutaten (für ca. 50 Kekse):

• 125 g Butter

• 80 g Zucker

• 1 Ei

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 150 g Cornflakes

• 100 Rosinen

Zubereitung:

Butter und Zucker schaumig rühren. Das Ei zugeben und  und gut verrühren.

Mehl und Backpulver darüber sieben und unterrühren.

Die Cornflakes zwischen den Händen zerkrümeln und mit den Rosinen darunter mischen.

Aus dem Teig etwa 50 Kugeln formen und mit etwas Abstand voneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.

backen bei 180°C (Umluft 160°C) vorgeheizt

Backzeit: 10-15 Minuten

Quelle unbekannt